Vins Non spécifié Domaine Sylvain Loichet - Les Gréchons - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sylvain Loichet propose avec sa cuvée Les Gréchons 2023 un vin blanc issu de Bourgogne, classé Premier Cru, et labellisé en agriculture biologique. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, on peut deviner qu’il s’agit très vraisemblablement d’un Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Les sols riches en marnes et en calcaire, typiques de la région, confèrent généralement au vin une belle tension minérale et une grande finesse. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée alternant passages pluvieux et chaleur estivale modérée, laisse présager un équilibre harmonieux entre fraîcheur et maturité du fruit. L’élevage, soigné dans la tradition du domaine, apporte souvent une subtile complexité aromatique, en préservant la pureté du cépage et l’éclat du terroir.

La Bourgogne reste l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, grâce à la diversité de ses climats et à la précision de son cadastre viticole. Les collines aux sous-sols calcaires, la proximité de la Saône, et un climat tempéré à influences continentales permettent une expression incomparable du Chardonnay, où minéralité, élégance et longueur en bouche sont les maîtres-mots. Profondément ancrée dans l’histoire, la Bourgogne perpétue une tradition viticole d’excellence, imprégnée de respect du terroir, auquel Sylvain Loichet apporte un engagement environnemental fort à travers la culture biologique.

Avec sa fraîcheur, son éventail aromatique mêlant agrumes, fleurs blanches, noisette et fine minéralité, Les Gréchons 2023 s’accordera idéalement avec des poissons grillés, des coquillages, une volaille crémée ou encore un fromage de chèvre frais. Pour une alliance régionale authentique, vous pouvez aussi le servir avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement sa structure et ses parfums délicats, je recommande de servir ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur juvénile ou patienter deux à trois ans afin de laisser sa complexité s’exprimer davantage.