Vins Non spécifié Michel Sarrazin - Sans Nom - 2015

Avis Viniou

Le Michel Sarrazin Cuvée Sans Nom 2015 est un vin rouge issu du millésime 2015, une très belle année en Bourgogne, permettant une maturité optimale des raisins et une grande richesse aromatique. Même si l'appellation précise n'est pas spécifiée, le vin bénéficie de la classification Premier Cru, gage de qualité dans la hiérarchie bourguignonne, et indique qu'il provient de l'un des terroirs les plus réputés de la région. Côté cépage, sans information détaillée, il est plus que probable qu’il s’agisse de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. La vinification, bien que non précisée, respecte très certainement les méthodes traditionnelles de la Bourgogne, favorisant une extraction douce et une mise en valeur du fruit et du terroir, avec un élevage en fût de chêne, conférant au vin complexité et potentiel de garde.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, reconnue dans le monde entier pour ses vins rouges raffinés à base de Pinot Noir et ses blancs élégants issus du Chardonnay. Le climat est de type continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des saisons marquées, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols bourguignons sont d'une immense diversité, composés principalement de marnes, calcaires et argiles, chaque parcelle, chaque climat apportant une subtile nuance au vin. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge et s'est forgée grâce à la persévérance des moines cisterciens puis des ducs de Bourgogne, qui ont modelé un vignoble fragmenté mais de grande renommée.

Ce vin rouge Premier Cru de Michel Sarrazin sera parfait accompagné de mets raffinés. Pensez à le servir avec un filet de canard aux cerises, un tendre rôti de veau, des cailles rôties ou une volaille de Bresse à la crème. Les spécialités locales comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette feront également de très beaux accords, la finesse et la complexité du vin épousant la richesse des plats.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe permettra de libérer toute la palette aromatique du Pinot Noir, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. Ce vin s'apprécie dès maintenant, mais saura aussi évoluer quelques années en cave pour les amateurs de flacons patinés.