Vins Non spécifié Le Loup - 2019

Avis Viniou

Le Loup 2019 est un vin rouge issu de Bourgogne, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la grande majorité des rouges bourguignons sont élaborés à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 est considéré comme une très belle année en Bourgogne, marquée par des conditions climatiques chaudes, donnant des vins concentrés, expressifs et bien structurés. La vinification reste fidèle au style bourguignon, privilégiant l’expression du fruit, la finesse des tanins et souvent une utilisation modérée du bois pour respecter le caractère du cépage et du terroir.

La Bourgogne s’étend du nord au sud sur une mosaïque de terroirs, bénéficiant d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués d’orages estivaux. Ce climat marqué favorise une belle maturité du raisin tout en développant la fraîcheur et la complexité aromatique propre au Pinot Noir. Les sols majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argile ou de marnes, confèrent aux vins une structure et une minéralité typiques. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et la Bourgogne a toujours été synonyme de grands vins, dont la réputation n’est plus à faire parmi les amateurs éclairés.

Le Loup 2019, avec sa probable belle intensité aromatique de petits fruits rouges, de cerise griotte et de subtiles notes d’épices, se mariera parfaitement avec des mets délicats. Privilégiez le filet de volaille forestière, le magret de canard rôti ou encore un jambon persillé, spécialité locale. Côté fromages, un Époisses ou un Brillat-Savarin crémeront tout en douceur les tanins frais du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C. Carafez-le une demi-heure au préalable pour libérer ses arômes et permettre à la texture de s’harmoniser. Ce vin s’exprimera idéalement dans de grands verres à Pinot, révélant tout le raffinement de la Bourgogne à votre table.