Vins Non spécifié Domaine Patrick Robin - La Meille - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Patrick Robin nous propose avec sa cuvée La Meille 2010 un vin rouge issu de Bourgogne, région emblématique de la viticulture française. Si le cépage n’est pas spécifié, la tradition régionale laisse supposer qu’il s’agit majoritairement de Pinot Noir, roi des rouges bourguignons. Le millésime 2010 a été reconnu pour sa grande élégance, offrant des vins équilibrés, à l’expression aromatique fine et précise. Les sols de Bourgogne, alternant entre marnes calcaires, argiles et cailloux, confèrent au vin une structure délicate et une minéralité bien présente, tandis qu’une vinification soignée et classique met en valeur la pureté du fruit et la subtilité du terroir.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental marqué : hivers froids, printemps humides, étés chauds mais non brûlants. Ces conditions, associées à un relief de coteaux exposés, favorisent une maturation lente et complète des raisins, rehaussant complexité et finesse. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, la région s’appuie sur une tradition de production de crus réputés, où chaque parcelle, ou “climat”, revendique une identité unique.

La cuvée La Meille 2010 se distinguera donc par un bouquet subtil de fruits rouges légèrement confiturés, de sous-bois, d’épices douces et de notes florales, signature typique des grands Pinot Noir bourguignons évolués. Pour magnifier sa délicatesse, on l’accordera à une volaille rôtie comme un poulet de Bresse aux morilles, un filet mignon de veau aux girolles ou un jambon persillé, spécialité de la région. Les fromages doux comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, servis à température chambrée, révéleront aussi sa finesse.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une demi-heure afin d’aérer ses arômes. Servez-le entre 15 et 17°C pour respecter l’équilibre entre fraîcheur et expression aromatique. Optez pour des verres à Bourgogne évasés, adaptés à la complexité du Pinot Noir et à son bouquet nuancé.