Vins Non spécifié Domaine Vincent Crugeufond - Le Poruzot-Dessus - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Crugeufond signe ici une cuvée remarquable avec Le Poruzot-Dessus 2019, un vin blanc sec issu d’une des plus belles parcelles classées Premier Cru de Bourgogne. Bien que l’encépagement ne soit pas spécifié, il s’agit très certainement de Chardonnay, cépage emblématique de cette région, magnifié sur des terroirs d’exception tels que les climats du Poruzot-Dessus. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité remarquable, conférant au vin à la fois richesse et tension, avec un équilibre subtil entre fraîcheur, amplitude et complexité aromatique. La vinification, dans le respect du potentiel du terroir, met sans doute en avant une fermentation en fûts de chêne soigneusement maîtrisée, propre à valoriser la minéralité et la richesse du Premier Cru, sans masquer l’élégance naturelle du vin.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour la finesse de ses grands vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols, riches en marnes calcaires et argilo-calcaires, offrent une singularité unique à chaque climat, révélant dans Le Poruzot-Dessus toute la pureté et la précision du terroir bourguignon. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par la recherche d’excellence et le respect du territoire, se retrouve pleinement dans cette cuvée Premier Cru.

Ce grand vin blanc de Bourgogne accompagnera à merveille des mets raffinés. Privilégiez des plats à base de poissons nobles, tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière, ou encore des fruits de mer gratinés. Il sublimera également une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plat régional par excellence, ou un risotto crémeux aux truffes. Pour les amateurs de fromages, un comté affiné ou un beaufort viendront prolonger ses notes lactées et minérales.

Pour révéler toute la subtilité aromatique de ce vin, servez-le idéalement entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant dégustation afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Ce 2019 pourra se conserver en cave quelques années, afin de gagner en complexité et rondeur.