Vins Non spécifié Vincent Creusefond - Le Poruzot-Dessus - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Poruzot-Dessus 2019 du domaine Vincent Creusefond est un vin blanc de Bourgogne issu d’un terroir classé Premier Cru, gage d’exigence et de savoir-faire. Ce vin est très probablement composé à 100% de Chardonnay, cépage phare des grands blancs bourguignons, réputé pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud mais sans excès, offre des vins à la fois concentrés et équilibrés, avec une belle fraîcheur et une expression aromatique précise. Le terroir du climat “Le Poruzot-Dessus”, situé sur l’appellation Meursault, se distingue par des sols argilo-calcaires profonds qui confèrent aux vins une structure raffinée et une minéralité élégante. La vinification, bien que non détaillée ici, suit généralement les pratiques bourguignonnes traditionnelles qui favorisent l’élevage en fûts de chêne, apportant complexité et potentiel de garde.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, célèbre pour ses terroirs morcelés et sa mosaïque de climats. Le climat semi-continental favorise la maturité du Chardonnay tout en préservant sa vivacité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et les climats bourguignons sont désormais inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO pour leur singularité. La renommée des Premiers Crus doit beaucoup à la précision des lieux-dits et à la capacité des vignerons à révéler la personnalité de chaque parcelle.

Ce vin blanc Premier Cru se distingue par une belle palette aromatique mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, fines notes d’amande et une délicate touche beurrée typique des grands Meursaults. Il s’accordera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un risotto aux fruits de mer, une volaille à la crème et aux morilles, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou, plus localement, un jambon persillé. On pourra également le marier avec des fromages de Bourgogne, brie truffé ou un comté affiné.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler toute la richesse de son terroir et de sa vinification. Une belle expérience de dégustation en perspective, tant pour un accord gastronomique que pour une découverte des grands blancs de Bourgogne.