Vins Non spécifié Domaine Jobard - Beaune 1er Cru Les Epenottes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jobard signe ici une superbe cuvée Beaune 1er Cru Les Epenottes 2022, incarnant l’élégance raffinée des grands vins rouges de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique pinot noir, ce vin provient de la parcelle classée Premier Cru Les Epenottes, réputée pour la finesse de ses sols argilo-calcaires situés au sud de l’appellation Beaune. Millésime 2022 oblige, la maturité du raisin est idéale, offrant un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. La vinification dans la tradition bourguignonne, avec une extraction douce et un élevage maitrisé en fûts de chêne, confère au vin une structure élégante et des arômes délicatement boisés sans masquer le fruit originel.

La région de Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception. Ici, le climat continental, tempéré par des étés assez chauds et des hivers froids, favorise une maturation progressive du pinot noir. Les sols calcaires de la Côte de Beaune sont un atout essentiel, apportant minéralité et complexité au vin. Les Epenottes, à la frontière avec Pommard, bénéficient d’une belle exposition qui permet au raisin de révéler sa palette aromatique entre petits fruits rouges, violette, sous-bois et épices subtiles. Bourgogne, terre de vins raffinés, ancre ce 1er Cru Jobard dans une longue tradition d’excellence viticole.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine élégante et élaborée. Vous pourrez l’associer à un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti avec une sauce aux airelles ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Il sublimera également des plats régionaux comme un coq au vin ou des œufs en meurette. Pour les amateurs de fromages, il fera des merveilles avec un époisses affiné ou un brindamour de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur de ce Beaune 1er Cru Les Epenottes 2022 du Domaine Jobard, je recommande de le servir entre 15 et 17°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.