Vins Non spécifié Jean des Valanges - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Jean des Valanges 2022, s’inscrit dans la grande tradition des rouges de Bourgogne. Issu très probablement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2022 se présente dans une robe d’un rouge brillant aux reflets rubis. Sans mention d’appellation spécifique, ce vin exprime un style bourguignon classique, privilégiant la finesse à la puissance. La vinification traditionnelle de la Bourgogne met en valeur la pureté du fruit : une fermentation à température contrôlée suivie d’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, permet d’obtenir un équilibre élégant entre la fraicheur, une trame tannique souple, et les notes délicates de fruits rouges (cerise, framboise), de violette et une subtile touche d’épices.

La Bourgogne, située au centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental idéal, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des automnes doux, qui favorisent une maturation lente du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires, parfois parsemés de marnes, confèrent au Pinot Noir une expression raffinée, tout en nuances, célébrée dans le monde entier. Cette région, au riche passé vinicole, a toujours privilégié la recherche de l’authenticité et de la singularité de chaque terroir, faisant de chaque cuvée une expression unique.

Ce vin rouge sec, au profil élégant et fruité, fera merveille sur des mets délicats. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé ou un filet mignon de porc aux herbes. Pour les accords régionaux, pensez à un bœuf bourguignon ou à un coq au vin, où la structure souple du vin saura accompagner la tendreté de la viande. Une planche de fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Soumaintrain serait également de belle compagnie.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Jean des Valanges 2022 à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une petite heure à l’avance pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais pourra aussi évoluer élégamment sur quelques années.