Vins Non spécifié Berthenet - Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Berthenet Cuvée Vieilles Vignes 2013 Premier Cru est un vin blanc sec qui met en valeur toute l’élégance et la précision des grands chardonnays bourguignons. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, offrent une profondeur aromatique et une richesse qui se retrouvent dans le verre : des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire juteuse, auxquelles s’ajoutent des touches subtiles de noisette grillée et une minéralité affirmée. La bouche est ample, structurée, soutenue par une fraîcheur vibrante et une finale longue, marquée par la finesse du terroir.

Implanté en Bourgogne, le domaine Berthenet s’inscrit dans une région viticole à la réputation mondiale. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturation lente du cépage Chardonnay, tout en conservant une belle acidité. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argile, offrent à la vigne une diversité d’expression et confèrent aux vins leur tension minérale, signature bourguignonne. L’histoire de la Bourgogne, jalonnée de traditions et de savoir-faire transmis de génération en génération, se reflète dans ce style raffiné et précis.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords raffinés qui mettront en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Les fruits de mer, notamment des huîtres fines ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées, feront merveille. Un poisson noble comme un turbot beurre blanc ou un sandre rôti trouvera également sa place à table. Côté fromages, l’association avec un comté affiné ou un chèvre frais sera particulièrement harmonieuse. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, osez une volaille de Bresse à la crème ou des escargots persillés.

Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la palette aromatique. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin montre encore une certaine jeunesse. Laisser le vin évoluer doucement dans le verre révélera toute la subtilité de ce magnifique Premier Cru.