Vins Non spécifié Danjou-Banessy - La Plante - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Plante 2023 du domaine Danjou-Banessy est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, avec des notes fruitées caractéristiques d’une année solaire mais équilibrée. La vinification, certainement axée sur la mise en valeur du fruit et de la pureté du cépage (probablement du Pinot Noir, typique en Bourgogne), donne naissance à un vin structuré, délicat, avec des tannins souples et une belle profondeur aromatique. Le classement Premier Cru sous-entend une parcelle de qualité, aux rendements contrôlés et à la maturité optimale, offrant complexité et potentiel de garde.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et étés relativement chauds, qui favorisent une vendange à maturité, mais sans excès. La diversité des sols, principalement à dominante calcaire et marneuse, confère aux vins bourguignons une minéralité et une tension remarquables. L’histoire viticole de la région, issue du patient travail des moines cisterciens et de générations de vignerons, place la Bourgogne parmi les grands terroirs de France, avec une mosaïque de climats où chaque parcelle exprime une identité propre.

La cuvée La Plante 2023 accompagnera idéalement des plats raffinés mais pas trop puissants, afin de préserver la délicatesse de sa trame. Privilégiez des viandes blanches rôties, des volailles en sauce légère aux champignons, voire des recettes de canard à la sauce au vin. Parmi les spécialités bourguignonnes, le fameux coq au vin ou un jambon persillé seront de beaux compagnons. Sur le fromage, tournez-vous vers un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe une petite heure avant le service permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou patienter quelques années pour gagner en complexité.