Vins Non spécifié Charles Munier - 2015

Avis Viniou

Issu de la maison Charles Munier, ce vin rouge de Bourgogne millésime 2015 met en avant tout le raffinement des cépages bourguignons, dominés très probablement par le pinot noir, cépage emblématique de la région. La robe grenat, typique de ce type de vin, précède un nez fin conjuguant des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), quelques accents de sous-bois ainsi qu’une discrète touche épicée qui témoigne d’une vinification soignée. L’année 2015, considérée comme particulièrement bénéfique en Bourgogne grâce à des conditions climatiques idéales, confère au vin une belle concentration et une structure élégante, avec des tanins fins et une acidité rafraîchissante. L’absence d’appellation précise ne retire rien à l’identité du vin, qui se veut une belle expression du caractère bourguignon.

La Bourgogne est réputée pour ses sols variés, allant des calcaires marneux aux argiles, qui offrent une grande diversité d’expression aux vins. Le climat continental, avec ses hivers froids, printemps doux et étés chauds, favorise la lente maturation du pinot noir et préserve son élégance naturelle. L’histoire viticole de la région, marquée par le soin des moines dès le Moyen Âge puis la minutie des vignerons contemporains, rejaillit dans l’attention portée à chaque étape de l’élaboration des vins. Même sans mention particulière de sous-région ou de climat, ce bourguignon 2015 porte l’esprit d’une tradition et d’un savoir-faire reconnu mondialement.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des accords avec des mets délicats et savoureux. Il sera le compagnon idéal d’un poulet de Bresse sauce aux morilles, d’un filet de veau rôti ou encore d’une terrine de gibier. Les fromages à pâte molle, comme un brillant-savarin affiné ou un époisses, mettront en valeur son équilibre et sa fraîcheur. Pensez également aux plats typiquement bourguignons, tels que le bœuf bourguignon, pour une harmonie régionale des saveurs.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur l’élégance aromatique et la finesse des tanins. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité, surtout après quelques années de garde.