Vins Non spécifié Domaine Fribourg - Closerie des Alisiers - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Fribourg signe avec la cuvée Closerie des Alisiers 2011 un vin rouge qui reflète tout le charme et la finesse de la Bourgogne. Issu très probablement du cépage pinot noir, emblématique de la région, ce millésime 2011 se distingue par une robe grenat brillante, des arômes de fruits rouges bien mûrs (cerise, framboise) qui se mêlent à des notes délicates de sous-bois et d’épices douces. La bouche révèle une structure élégante, des tanins déjà fondus mais bien présents après plus d’une décennie de garde, et une belle fraîcheur qui porte le vin en longueur. La vinification traditionnelle bourguignonne, axée sur l’expression du terroir, met ici en valeur la subtilité, l’équilibre et la persistance aromatique du vin.

La Bourgogne, située au cœur de la France, jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement étouffants, favorisant une maturité lente et progressive du raisin. Les sols varient du calcaire au marneux, ce qui permet au pinot noir de révéler toute sa complexité à travers des nuances minérales et fruitées. Forte d’une histoire viticole héritée des moines cisterciens, la région est mondialement reconnue pour ses vins élégants, aussi bien en rouge qu’en blanc, et la recherche constante de l’expression du terroir.

Ce 2011 du Domaine Fribourg saura pleinement s’exprimer en compagnie de plats raffinés comme un filet de canard aux cerises, des cailles rôties aux champignons, ou encore une belle pièce de bœuf charolais poêlée. Les mets typiquement bourguignons tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin sublimeront aussi le vin, grâce à leurs saveurs profondes en harmonie avec la délicatesse du pinot noir.

Pour profiter de toutes les subtilités aromatiques de cette cuvée Closerie des Alisiers 2011, il est conseillé de servir le vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de l’aérer doucement. Ce vin, arrivé à maturité, conviendra aussi bien à une belle occasion qu’à une table conviviale entre amateurs.