Vins Non spécifié Montmains - 2020

Avis Viniou

Le Montmains 2020 est un vin blanc issu de la région de Bourgogne, classé Premier Cru. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, le nom Montmains renvoie le plus souvent à un climat réputé de Chablis, produisant des vins exclusivement à partir de chardonnay. Le millésime 2020 se distingue par une maturité précoce des raisins, offrant un équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Ce terroir emblématique, reconnu pour ses sols kimméridgiens, confère des notes minérales marquées et une grande finesse au vin. Le style typique de Montmains allie une belle tension à des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de pierre à fusil, signe des meilleurs Chablis.

La Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, bénéficie d’un climat continental aux hivers froids, aux étés chauds mais sans excès, et aux automnes généralement secs. Les sols calcaires marneux, riches en fossiles marins, sont un élément clé de l’identité des grands blancs de la région. Historiquement, la Bourgogne est une terre de tradition viticole où le chardonnay trouve une expression racée et pure. L’appellation Premier Cru garantit une qualité supérieure liée à l’exigence des meilleurs terroirs et à un savoir-faire ancestral.

Ce Montmains 2020 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Vous pouvez aussi l’associer à des poissons grillés, des sushis, ou encore des fromages à pâte molle tels que le chaource ou l’époisses – ce dernier étant une spécialité de Bourgogne. Il soulignera aussi à merveille une volaille en sauce légère, voire un tartare de saumon agrémenté d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe rapide peut lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique, surtout s’il s’agit d’un vin encore jeune. Profitez de sa fraîcheur minérale et de sa longueur en bouche, qui en font un incontournable des grands blancs bourguignons.