Vins Non spécifié Bernard Lagarrigue - Les Sizies - 2008

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Les Sizies 2008 du domaine Bernard Lagarrigue, porte l’appellation Premier Cru de Bourgogne, ce qui le place parmi les crus les plus recherchés de cette région prestigieuse. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, le millésime 2008 traduit un style classique, avec une belle acidité, une structure fine et des tanins soyeux, caractéristiques des rouges bourguignons issus majoritairement du cépage Pinot Noir. On peut s’attendre à un vin élégant, évolué après plusieurs années de garde, avec des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et de délicates notes de truffe et de champignon en vieillissant. La vinification en Premier Cru suggère un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, permettant au vin de développer complexité et longueur en bouche.

La Bourgogne, réputée pour ses vins rouges raffinés et subtils, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, principalement composés de marnes calcaires, d’argile et de limon, favorisent l’expression du Pinot Noir, conférant finesse, minéralité et une grande aptitude au vieillissement. La grande histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque romaine, et ses climats, désormais inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflètent l’incroyable mosaïque de terroirs propre à chaque cru.

Pour accorder cette cuvée Premier Cru Les Sizies 2008, privilégiez une cuisine raffinée révélant la délicatesse du Pinot Noir à maturité. Un filet de canard rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un carré de veau tout juste rosé seront de superbes compagnons. Les plats régionaux comme un œuf en meurette ou un coq au vin sublimeront également les notes évoluées et la trame fine du vin. Pensez aussi à des fromages affinés à croûte lavée ou à pâte molle, tels qu’un époisses, pour prolonger le plaisir en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour l’aérer, et servez-la à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce vin révélera ainsi toute la complexité de son bouquet et sa structure veloutée, signe distinctif des ceps bourguignons cultivés sur des terroirs d’exception.