Vins Non spécifié Bernard Lagarrigue - La Fussière - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Fussière 2020 du domaine Bernard Lagarrigue est un vin rouge Premier Cru issu du cœur de la Bourgogne. Présentée sans mention spécifique d’appellation, cette cuvée met néanmoins en avant le caractère d’un climat Premier Cru, probablement implanté sur la fameuse Côte Chalonnaise, là où le Pinot Noir règne en maître. Le millésime 2020 est reconnu en Bourgogne pour la qualité de ses raisins, mûrs mais équilibrés, bénéficiant d’un bel ensoleillement tout en conservant fraîcheur et structure. Le mode de vinification propre aux Premiers Crus privilégie en général la finesse de l’extraction, afin de préserver la subtilité aromatique du Pinot Noir, cépage phare de la région. Le vin se caractérise par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la groseille et la framboise, relevés par des notes florales, épicées et légèrement boisées si l’élevage le permet.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus emblématiques du monde, réputée pour la complexité de ses terroirs et la capacité unique de ses vins à exprimer le sol dont ils sont issus. Les sols argilo-calcaires, typiques des climats bourguignons, apportent minéralité et élégance, tandis que le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise des maturités lentes, garantes d’un bel équilibre. L’histoire du vignoble bourguignon, marquée par l’influence des moines et du cadastre des Climats, confère à chaque parcelle une identité propre, précieusement mise en valeur dans chaque cuvée.

Pour sublimer cette cuvée La Fussière 2020, privilégiez des plats raffinés qui flatteront sa délicatesse naturelle. Un filet de canard rôti aux cerises, un coq au vin, des œufs en meurette ou encore un jambon persillé de Bourgogne seront des choix de prédilection. Le Pinot Noir Premier Cru, par sa souplesse et sa complexité, accompagne aussi très bien des viandes blanches, des risottos aux champignons ou des fromages à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement toute la finesse et la fraîcheur de ce vin, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra révéler plus rapidement ses arômes les plus subtils. Pensez à utiliser des verres à pied évasés pour permettre une belle oxygénation. Ce vin pourra se conserver en cave encore quelques années si vous souhaitez profiter de sa belle évolution.