Vins Non spécifié Bernard Lagarrigue - Clos Roussots - 2018

Avis Viniou

La cuvée Clos Roussots 2018 du domaine Bernard Lagarrigue est un vin rouge sec de Bourgogne, classé Premier Cru. Si l’encépagement précis n’est pas spécifié, ce type de climat est traditionnellement planté en Pinot Noir, cépage indissociable de la grande tradition bourguignonne pour les vins rouges. Le millésime 2018 se distingue en Bourgogne par une météo particulièrement clémente, avec un été chaud ayant favorisé une très belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins à la fois concentrés, gourmands et parfaitement équilibrés. La vinification en Premier Cru accorde en général une attention minutieuse à chaque étape, du tri des grappes jusqu’à l’élevage, souvent partiellement en fûts de chêne pour magnifier le fruit tout en développant la complexité aromatique.

La Bourgogne, véritable mosaïque de terroirs, est mondialement reconnue pour ses climats d’exception, en particulier sur ses coteaux bien exposés. Le sol compose un élément clé, souvent argilo-calcaire en Côte d’Or, apportant finesse et minéralité aux vins. Le climat continental, avec des hivers marqués et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir, permettant au raisin de concentrer arômes et tanins tout en conservant fraîcheur et élégance. Le passé viticole de la région, façonné par les moines au Moyen Âge puis par la tradition familiale, a hissé ces crus au rang de références internationales.

Ce type de vin rouge exprime des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, relevées par des nuances épicées et parfois florales, avec une structure élégante et des tanins fins. Il sera parfait sur un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou, plus localement, une pièce de volaille de Bresse aux morilles. Un accord savoureux serait aussi à tenter avec un fromage à pâte molle affiné, comme le Brillat-Savarin ou un Époisses.

Pour révéler toute sa complexité, je vous recommande une dégustation entre 15 et 17°C. Un carafage préalable d’une demi-heure s’avérera idéal, surtout dans sa relative jeunesse, afin d’ouvrir le bouquet et d’adoucir la texture en bouche. Ce vin peut également patienter en cave plusieurs années, pour ceux qui aiment une évolution encore plus soyeuse et complexe.