Vins Non spécifié Vignerons de Buxy/101 Pierres

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient des Vignerons de Buxy sous la gamme 101 Pierres. Il s’agit d’un vin rouge sec, non millésimé, élaboré en Bourgogne, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses rouges. Bien que la cuvée ne précise pas le cépage, la grande majorité des rouges bourguignons sont issus du Pinot Noir. Ce cépage offre généralement des vins à la robe délicate, aux arômes de petits fruits rouges, parfois soulignés d’une touche florale ou épicée selon l’assemblage et le savoir-faire des vignerons. Les rendements modérés, associés à une vinification traditionnelle, permettent d’exprimer au mieux la fraîcheur et la souplesse caractéristiques des vins de cette région.

Le vignoble de Bourgogne jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, idéaux pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires sont majeurs, apportant une belle minéralité et une structure spécifique aux vins rouges, capables d’allier légèreté et complexité aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et elle s’est perfectionnée au fil des siècles, portée par les savoir-faire monastiques puis par les générations de vignerons passionnés. Même sans précision sur l’appellation, le terroir bourguignon assure souvent des vins séduisants, frais, élégants et adaptés à de multiples occasions.

Ce style de vin rouge, léger et fruité, s’accordera merveilleusement bien avec une cuisine de terroir raffinée mais pas trop puissante. Vous pouvez l’accompagner de charcuteries fines, d’un jambon persillé, de viandes blanches rôties ou encore d’un coq au vin bourguignon. Les fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin sublimeront également sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de grands verres qui permettront aux arômes de s’ouvrir subtilement. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique.