Vins Non spécifié Eugène Ellia - Cuvée Comtesse Medey Vieilles Vignes - 2009

Avis Viniou

Le vin Eugène Ellia Cuvée Comtesse Medey Vieilles Vignes 2009 est un flacon d’exception, issu de vieilles vignes situées en Bourgogne, célèbre région française pour ses vins d’une finesse et d’une complexité remarquables. Ce vin rouge sec Grand Cru, millésime 2009, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi des rouges bourguignons. Les vieilles vignes apportent à ce vin une concentration aromatique et une profondeur remarquables, tandis que le millésime 2009, année solaire, a offert des raisins particulièrement mûrs et équilibrés. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, la mention Grand Cru évoque un terroir d’exception, où le sous-sol, souvent composé de marnes calcaires et d’argiles, confère au vin minéralité, élégance et potentiel de garde. La vinification traditionnelle bourguignonne, privilégiant des extractions délicates, permet de préserver la pureté aromatique et la structure soyeuse du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole au climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle à la complexité et à l’équilibre des vins. Les sols y sont d’une grande diversité, principalement calcaires et argilo-calcaires, offrant à chaque parcelle une expression singulière. La richesse historique de la Bourgogne, forgée par des siècles de savoir-faire, se retrouve dans la précision et la finesse de ses Grands Crus, véritables joyaux du patrimoine viticole français.

Pour accompagner cette cuvée racée, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa structure. Un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti aux champignons sylvestres tireront pleinement parti de la concentration et de la maturité du millésime. Les fromages bourguignons affinés, comme l’époisses ou le soumaintrain, sont également des compagnons idéaux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-17°C, dans de grands verres afin de favoriser son ouverture et d’en apprécier la complexité aromatique. Un carafage d’une heure peut être salutaire, surtout pour un millésime déjà bien évolué, afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir les éventuels tanins restants. C’est un vin à savourer lentement, en prenant le temps d’apprécier son évolution dans le verre.