Le Nuiton-Beaunoy Cuvée Le Prieuré 2022 est un vin rouge de Bourgogne, issu très probablement du cépage pinot noir, emblématique de cette région. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son expression fidèle du terroir. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés, bénéficiant d’une vinification respectueuse, mêlant tradition et précision, afin de révéler la finesse aromatique propre au cépage. À la dégustation, ce vin offre une robe rubis brillante, des arômes de petits fruits rouges croquants, tels que la griotte, la framboise, ainsi que des notes de fleurs et de sous-bois. En bouche, la texture est souple et élégante, avec des tanins fins, une acidité bien intégrée et une longueur charmeuse sur la fraîcheur.
La Bourgogne, région viticole d’exception, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent une grande minéralité et une élégance unique à ses vins. Les fluctuations climatiques, avec un hiver froid suivi d’un été modérément chaud en 2022, ont permis une belle maturité du raisin, tout en sauvegardant la fraîcheur. La mosaïque de parcelles et le savoir-faire ancestral de la région participent à l’expression vivante du terroir, tout en respectant les traditions viticoles qui font la renommée des vins de Bourgogne depuis des siècles.
Ce vin trouve naturellement sa place à table avec des mets raffinés et subtilement relevés. Il s’accorde parfaitement avec un coq au vin, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore une volaille rôtie aux herbes de Provence. Pour un accord plus régional, pensez à un jambon persillé ou un époisses crémeux légèrement tempéré. Sa structure délicate permet également d’accompagner des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Prieuré 2022, je vous conseille de la servir entre 14 et 16°C, de préférence après une légère aération afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou être conservé en cave quelques années pour développer des nuances plus complexes.
