Vins Non spécifié Domaine Michel Goubard et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Goubard et Fils propose ici un vin rouge issu du millésime 2022, classé Premier Cru, ce qui témoigne d’une attention particulière portée tant à la vigne qu’à la vinification. Bien que l’assemblage et l’appellation précise ne soient pas spécifiés, il est fort probable, compte tenu de la localisation en Bourgogne, qu’il s’agisse d’un Pinot Noir, cépage emblématique de la région et reconnu pour son élégance, sa finesse et sa capacité à exprimer avec subtilité les nuances du terroir. Le millésime 2022 en Bourgogne s’annonce déjà particulièrement séduisant : après un printemps chaud et sec, l’été a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant des vins combinant profondeur aromatique et fraîcheur.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, notamment pour son morcellement parcellaire unique et la singularité de ses climats. Elle bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés propices au développement optimal du Pinot Noir. Les sols, composés principalement de calcaire, d’argile et de marnes, jouent eux aussi un rôle déterminant dans la typicité des vins, leur apportant structure et une dimension minérale remarquable. L’histoire viticole de la Bourgogne se confond avec celle de grands domaines familiaux, comme Michel Goubard et Fils, attachés à une tradition respectueuse du terroir.

Ce vin rouge Premier Cru révèle généralement un bouquet fin de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), souligné de délicates notes florales et épicées. En bouche, il conjugue une texture soyeuse avec une acidité équilibrée, offrant un bel équilibre entre puissance et élégance. Ce style sous-tend des accords réussis avec des viandes tendres comme un magret de canard, une côte de veau aux morilles ou encore un poulet de Bresse rôti. Plus localement, un jambon persillé ou un époisses affiné constitueront des compagnons de choix, mettant en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C. Une aération préalable, d’une trentaine de minutes, permettra au vin de développer pleinement ses arômes et sa structure en bouche.