Vins Non spécifié Domaine Chanson Père & Fils - Clos du Roi - 2020

Avis Viniou

Le Clos du Roi 2020 du Domaine Chanson Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne doté d’une appellation Premier Cru, ce qui en fait déjà une bouteille exceptionnelle sur le papier. Il provient de parcelles de vignes situées sur des coteaux minutieusement sélectionnés, majoritairement plantés en Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturité parfaite du raisin, aboutissant à un vin d’une grande finesse, alliant puissance aromatique et élégance. Les vendanges manuelles et le travail traditionnel en cave, utilisant pour partie des fûts de chêne français, contribuent à la mise en valeur de la trame minérale et d’un fruité plein de fraîcheur.

La Bourgogne, patrie de ce Clos du Roi, est reconnue mondialement pour ses terroirs uniques, surnommés « climats », où chaque parcelle exprime avec subtilité son identité propre. Le sol, composé principalement de marnes calcaires et d’argiles, imprime au vin une signature minérale et une belle tension. La région bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, favorisant des cycles de maturation harmonieux. L’histoire prestigieuse du vignoble bourguignon, structuré dès le Moyen Âge par les moines cisterciens et affiné par des siècles de tradition, confère à ces vins leur aura de noblesse et de raffinement.

Pour accorder ce Clos du Roi 2020 à table, privilégiez la cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui résonnera avec la structure du vin. Les viandes rouges rôties, le filet de canard ou même un magret se marieront parfaitement à ses tanins soyeux et à son bouquet de fruits rouges et d’épices douces. Pour une touche régionale, osez un époisses affiné qui saura sublimer la profondeur du vin.

Je vous conseille de déguster ce Premier Cru à une température de 15-16°C pour révéler toutes ses nuances. Ouvrez-le une heure avant le service pour offrir une belle ouverture aromatique à ce flacon de caractère.