Vins Non spécifié Giraudon Chitry - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Giraudon Chitry 2023 est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent se distingue par la fraîcheur et l’éclat de son fruit. Issu des coteaux de Chitry, petit village situé aux portes d’Auxerre, ce Pinot Noir bénéficie d’un terroir caractéristique de l’Yonne, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse, minéralité et une belle tension. La vinification est généralement menée en cuve afin de préserver le caractère croquant et la pureté aromatique du fruit, conservant ainsi les arômes de cerise, de framboise et de subtiles notes d’épices.

La Bourgogne, région viticole de renom, est réputée dans le monde entier pour ses vins issus du Pinot Noir et du Chardonnay. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui permet une maturation lente et une expression délicate des arômes. Les sols calcaires, héritage des anciens fonds marins, apportent aux vins bourguignons élégance et minéralité. Le secteur de Chitry, bien que moins connu que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, produit des vins d’excellent rapport qualité-prix, avec un style authentique et accessible.

Pour accompagner ce Giraudon Chitry 2023, privilégiez des plats légers qui ne masqueront pas la subtilité du Pinot Noir. Une volaille rôtie, un jambon persillé ou un filet de truite aux herbes souligneront la fraîcheur du vin. Les spécialités bourguignonnes comme les œufs en meurette ou un comté affiné mettront aussi en valeur ses arômes fruités et sa structure soyeuse.

Il est conseillé de servir ce Pinot Noir légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin s’aère et exprime toute sa palette aromatique. Ce millésime 2023, encore jeune, séduit déjà par sa gourmandise et pourra se garder quelques années pour gagner en complexité.