Vins Non spécifié Les Métaieries - Rébellion - 2014

Avis Viniou

Les Métaieries Cuvée Rébellion 2014 est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, une région réputée mondialement pour ses vins élégants et complexes. Si le détail du cépage n'est pas précisé, il est probable, compte tenu de la tradition bourguignonne pour les blancs, qu’il s’agit d’un Chardonnay, cépage phare de la région. Le millésime 2014 se distingue en Bourgogne pour avoir bénéficié d'une saison généreuse en soleil tout en préservant une fraîcheur remarquable, offrant ainsi des vins blancs à la fois mûrs et dotés d’une belle acidité, propices à la garde. Cette Cuvée Rébellion, sans mention d'appellation officielle ou de terroir précisément identifié, explore sans doute un style personnel, s’émancipant du carcan des AOC pour mettre en avant la liberté d’expression œnologique du domaine Les Métaieries.

La Bourgogne, traversée par le 47e parallèle, bénéficie d’un climat continental aux saisons marquées. Les sols argilo-calcaires, très variés d’un village à l’autre, sont à l’origine d’une multitude de micro-terroirs, ou « climats », qui confèrent leur singularité aux vins produits. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et s’est perfectionnée au fil des siècles pour aboutir à des vins d’une grande finesse et d’une exceptionnelle capacité de vieillissement.

Avec son profil de blanc sec de Bourgogne, ce vin se mariera à merveille avec des poissons grillés, un tartare de saumon, des crustacés ou une volaille crémée. Pour une association régionale, accompagnez-le de fromages bourguignons tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, ou encore d’escargots en persillade pour une expérience authentique.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, après une légère aération afin de libérer toute la richesse qu’il a su développer durant ses années de garde. Bonne dégustation !