Vins Non spécifié Domaine Tatraux - Les Grands Prétans - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Tatraux signe ici une cuvée rouge en 2023, Les Grands Prétans, issue d’un terroir classé Premier Cru en Bourgogne. Ce vin, très certainement élaboré à partir de pinot noir, cépage roi de la région pour les vins rouges, exprime l’élégance et la finesse propres à ce cépage. Même si l’appellation précise n’est pas indiquée, le choix d’un Premier Cru suggère une parcelle prestigieuse, aux rendements maîtrisés et au soin particulier lors de la vinification. Cultivé sur des coteaux bien exposés, le pinot noir de cette cuvée bénéficie d’un sol argilo-calcaire typique, permettant au vin d’acquérir structure, fraîcheur et complexité aromatique.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la diversité de ses terroirs et l’art du "climat", l’association subtile d’un lieu, d’un cépage et d’un savoir-faire historique. Le climat tempéré de la région, marqué par une influence continentale, favorise une maturation lente et optimale des raisins, apportant élégance et finesse aux vins. Les sols variés, souvent composés de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent au pinot noir cette expression si distinctive entre puissance mesurée et raffinement. L’histoire pluriséculaire de la Bourgogne est marquée par la recherche constante de l’excellence, une quête que l’on retrouve dans chaque bouteille provenant d’un Premier Cru.

Pour sublimer le caractère de cette cuvée Les Grands Prétans, privilégiez des mets qui sauront accompagner la délicatesse et la complexité du vin. Un canard rôti aux cerises, une pièce de veau aux girolles, ou encore un coq au vin à la bourguignonne seront des choix parfaits. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un chaource qui feront écho à la texture soyeuse et aux arômes fruités du vin.

Je vous recommande de servir ce vin après une légère aération, autour de 15-16°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans en altérer la fraîcheur. Un carafage de 30 minutes peut également s’avérer bénéfique pour que le vin dévoile pleinement ses nuances. À garder en cave quelques années pour qu’il gagne encore en profondeur, ou à déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse éclatante et prometteuse.