Vins Non spécifié Maison Collin Seguin - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Maison Collin Seguin, issu du millésime 2021, reflète tout le savoir-faire bourguignon. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les rouges, réputé pour offrir des vins élégants, fins, et dotés d’une belle fraîcheur. Le millésime 2021 en Bourgogne fut particulièrement frais, avec des rendements impactés par le gel d’avril, ce qui a entraîné des vins tendus, présentant des arômes vifs de petits fruits rouges, des tanins délicats et une vive acidité. La vinification, typiquement bourguignonne, consiste généralement en une fermentation en cuves ouvertes puis un élevage en fût de chêne, ce qui apporte structure, complexité et légères notes boisées au vin, tout en respectant la pureté du fruit.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, reconnue pour la diversité et la typicité de ses climats, ces parcelles de vignes qui révèlent toute la complexité du terroir bourguignon. Les sols, principalement argilo-calcaires, donnent au Pinot Noir des nuances raffinées, avec une excellente expression du terroir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, associé à une pluviométrie modérée, favorise une maturation lente et homogène du raisin. Cette région, véritable berceau du vin, est également riche en histoire, avec un savoir-faire transmis depuis des siècles.

Ce vin rouge bourguignon s’accordera merveilleusement bien avec des mets raffinés et subtils. Il sublimera une volaille sauce aux morilles, un filet de veau aux girolles, ou encore une truite aux amandes. Vous pourrez également le déguster avec des fromages délicats de la région, comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux. La cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un œuf en meurette ou une terrine de campagne, constituera aussi un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’aérer une vingtaine de minutes avant de le déguster afin de laisser s’épanouir tout son bouquet, révélant la finesse et la délicatesse caractéristiques des beaux rouges de Bourgogne.