Vins Non spécifié Christian Bergeret et Fille - Les Chanlins Bas - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, élaboré par le domaine Christian Bergeret et Fille, provient de la cuvée Les Chanlins Bas 2019, classée Premier Cru. Issu très probablement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région pour ses crus rouges, ce millésime se distingue par une belle maturité du fruit, une structure élégante et une profondeur aromatique caractéristiques des grands Bourgogne. Les raisins bénéficient d’un terroir exceptionnel, souvent constitué de sols argilo-calcaires bien drainés, propices à l’expression de la finesse et de la complexité du Pinot Noir. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, vise à exprimer la pureté du fruit, la subtilité du terroir ainsi qu’une capacité de garde intéressante.

La Bourgogne viticole jouit d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés modérément chauds, et d’importantes variations d’une année à l’autre qui jouent un rôle déterminant dans le profil des vins. La mosaïque de climats et de sols, parcellaires à l’extrême, confère à chaque cru son identité. Le secteur des Chanlins, en particulier lorsqu’il est situé en Premier Cru, est réputé pour son sol pierreux, apportant minéralité et équilibre aux vins. L’histoire bourguignonne est riche, avec une tradition séculaire du travail de la vigne, où chaque parcelle est considérée comme unique, poursuivant une quête permanente de l’excellence et de la typicité.

Pour accompagner ce vin, les accords traditionnels bourguignons s’imposent naturellement. Un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un coq au vin mettent parfaitement en valeur la subtilité, la profondeur et le soyeux de la texture du vin. Sur des plats plus simples, essayez-le avec une volaille rôtie, des champignons sauvages ou un plateau de fromages doux comme un époisses affiné ou un brie de Meaux. Les mets à base de sauces brunes, riches et légèrement épicées, font aussi ressortir la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra de révéler toute la palette aromatique de ce Premier Cru 2019 et d’affiner ses tanins pour une expérience gustative harmonieuse.