Vins Non spécifié Domaine Robert Arnoux - Aux Reignots - 1987

Avis Viniou

Ce magnifique vin rouge du Domaine Robert Arnoux, issu de la cuvée Aux Reignots millésime 1987, porte fièrement la mention Premier Cru, un gage d’excellence au sein des crus bourguignons. Aux Reignots est un climat prestigieux situé sur la célèbre commune de Vosne-Romanée, même si l’appellation précise n’est pas mentionnée ici. Ce vin est donc élaboré en majorité à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et notamment de la Côte de Nuits. Le millésime 1987, dans cette région, a offert des vins structurés, élégants, prêts à exprimer la complexité d’un grand terroir après plusieurs décennies de garde. La vinification à la bourguignonne met l’accent sur l’expression délicate du fruit, la finesse des tannins et l’élevage soigneux en fûts de chêne.

La Bourgogne est un petit écrin viticole, mais quelle richesse ! Les vignes se développent sur des sols argilo-calcaires riches, jonchés de cailloutis où le pinot noir puise sa minéralité et son élégance. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et harmonieuse des raisins. Dans la Côte de Nuits, le terroir s’exprime avec une complexité unique et offre aux vins une signature incomparable, faite de profondeur, de finesse et d’équilibre. La région est le berceau de crus mondialement connus, portés par un héritage historique pluriséculaire.

Un vin mûr et raffiné tel que ce Premier Cru Aux Reignots 1987 mérite des accords à la hauteur de sa subtilité. Privilégiez une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux airelles ou encore un filet de veau en sauce légère aux morilles. Côté fromages, les affinés à croûte lavée comme l’Époisses révèleront toute l’élégance du vin sans l’écraser. Pour une touche locale, l’accord avec un tournedos de bœuf Charolais aux truffes noires de Bourgogne est tout simplement sublime.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille délicatement – voire carafez si besoin – afin de libérer l’éventail aromatique du vin. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres qui favoriseront l’oxygénation. Vous profiterez ainsi de toute la complexité, des notes de fruits confits, d’épices douces, de sous-bois et d’une longueur en bouche impressionnante, signature des grands vins de Bourgogne à pleine maturité.