Avis Viniou
Le Château Meuilley 2023, Cuvée Les Jamées, est un vin rouge issu du cœur de la Bourgogne, une région reconnue mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins. Même si l’appellation spécifique n’est pas mentionnée, ce vin met certainement en avant le cépage roi de la Bourgogne rouge, le pinot noir, réputé pour exprimer avec finesse la subtilité de son terroir. Le millésime 2023, récent, promet une belle fraîcheur et une expression fruitée éclatante, portée par des arômes typiques de cerise, de framboise et de petites baies rouges. On peut s’attendre à une vinification classique bourguignonne, souvent en cuves ouvertes, qui respecte la pureté du fruit, suivi généralement d’un élevage en fûts apportant rondeur et complexité, même si les spécificités de l’élevage ne sont pas détaillées ici.
La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturité délicate et progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une structure raffinée ainsi qu’une grande capacité à refléter les nuances du terroir, ce qui fait de cette région l’une des plus prisées par les amateurs de vins fins. L’histoire viticole de la Bourgogne s’étend sur des siècles, et son prestige est entretenu par des domaines et des châteaux de renom qui soignent méticuleusement la culture de leurs vignes.
Ce vin accompagnera parfaitement une volaille rôtie, une pièce de veau grillée ou encore un filet de canette aux cerises, afin de sublimer ses notes fruitées et sa légèreté en bouche. Vous pouvez également opter pour des spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou un fromage à pâte molle comme l’Époisses, pour des accords authentiques et régionaux.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Meuilley 2023 à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant afin de permettre à ses arômes juvéniles de s’ouvrir pleinement. Ce vin séduira par sa fraîcheur et son élégance, idéal pour être dégusté dans sa jeunesse mais pouvant également patienter quelques années en cave.
