Vins Non spécifié Domaine Philippe - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Philippe 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que l’appellation spécifique ne soit pas précisée, il est très probable que l’on soit en présence d’un pur Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et reconnu pour offrir des vins élégants et raffinés. Le millésime 2017 fut marqué par un printemps relativement précoce, suivi par un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie des extractions douces et des élevages mesurés en fûts de chêne, ce qui confère au vin une belle finesse de tanins, une robe rubis lumineuse et des arômes précis de fruits rouges frais, de fleurs et une légère touche boisée.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins rouges délicats et complexes, essentiellement élaborés à partir de Pinot Noir. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, offrant ainsi aux raisins un équilibre parfait entre maturité et acidité. La diversité et la richesse des terroirs, caractérisés par des sols argilo-calcaires, confèrent aux vins une profondeur unique et une expression nuancée du cépage. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et la transmission du savoir-faire, génération après génération, en fait l’un des plus grands vignobles du monde.

Pour apprécier au mieux ce Domaine Philippe 2017, privilégiez des accords avec des mets subtils. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou des volailles en sauce légère souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un époisses affiné, se marieront également parfaitement, tout comme des plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou le jambon persillé.

Je vous recommande de déguster ce vin rouge entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le dans des verres à Bourgogne, larges et évasés, afin de mieux apprécier la complexité et la séduction de ce beau millésime.