Vins Non spécifié Jean-Claude Rateau - Les Bressandes - 2018

Avis Viniou

Le vin sélectionné, issu du domaine Jean-Claude Rateau, est un Bourgogne rouge Premier Cru de la cuvée Les Bressandes, millésime 2018. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et sa capacité à traduire avec précision la typicité du terroir. Les vignes de la parcelle Les Bressandes bénéficient d’une belle exposition et de sols argilo-calcaires, favorisant une maturation équilibrée du raisin et une expression nuancée du fruit. Sur ce millésime 2018, réputé pour sa chaleur modérée et sa générosité, on retrouve des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de cerise, auxquels s’ajoute une touche florale et de délicates épices. La vinification, souvent peu interventionniste chez Jean-Claude Rateau, privilégie l’authenticité aromatique et la fraîcheur du Pinot, tout en valorisant la structure soyeuse et élégante propre aux Premiers Crus.

La Bourgogne, berceau historique de la viticulture française, est réputée dans le monde entier pour ses vins raffinés issus de terroirs magnifiquement morcelés. Le climat semi-continental de la région, alternant hivers froids et étés tempérés, favorise la lente maturation du Pinot Noir, tandis que les sols argilo-calcaires contribuent à la complexité et à la délicatesse du bouquet. Les traditions monastiques ont largement façonné le vignoble de Bourgogne, donnant naissance à une mosaïque unique de climats et de crus.

Pour accompagner cette cuvée Les Bressandes 2018, privilégiez des mets tout en subtilité et en élégance. Un magret de canard rôti, un filet de veau aux girolles ou encore une volaille de Bresse aux champignons conviendront parfaitement. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur la profondeur aromatique du vin sans masquer sa fraîcheur.

Servez ce Bourgogne rouge entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Cette cuvée se dégustera idéalement dans les cinq à huit prochaines années, mais saura aussi patienter en cave pour complexifier son bouquet.