Vins Non spécifié Louis Jadot - Beaune 1er Cru Aux Cras - 2017

Avis Viniou

Le Louis Jadot 2017 Beaune 1er Cru Aux Cras est un vin rouge élégant, élaboré à partir du cépage pinot noir, signature incontestée de la Bourgogne. Issu du climat "Aux Cras", l’un des premiers crus réputés de la ville de Beaune, ce vin témoigne d’un savoir-faire transmis avec exigence par la maison Louis Jadot. Le millésime 2017, marqué par des vendanges précoces et des conditions sanitaires idéales, a offert des raisins d’une grande qualité avec une belle maturité et une juste expression aromatique. Les sols argilo-calcaires du climat "Aux Cras" apportent structure, tension minérale et profondeur à cette cuvée. La vinification soignée et l’élevage en fûts de chêne permettent au vin de déployer à la fois finesse et intensité, tout en respectant la fraîcheur du fruit.

La Bourgogne, et plus particulièrement Beaune, incarne la quintessence des terroirs d’exception. Le climat tempéré, entre influences continentale et océanique, ponctué de variations marquées entre les saisons, favorise une maturation lente et régulière du pinot noir. L’histoire viticole de cette région, initiée dès le Moyen Âge, perpétue une sélection rigoureuse des lieux-dits, donnant naissance à une mosaïque de crus dont la singularité se traduit dans chaque cuvée.

Pour magnifier le Beaune 1er Cru Aux Cras 2017, privilégiez des plats raffinés mais pas trop corsés, qui souligneront son élégance aromatique. Il accompagnera magnifiquement un filet de canard rôti aux cerises, un coq au vin à la bourguignonne ou encore un risotto aux cèpes. Les spécialités régionales telles qu’une pièce de bœuf charolais ou des œufs en meurette sauront également révéler toute la subtilité de ce vin. Les fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brie de Meaux offriront un accord harmonieux.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance. Cela permettra aux notes de fruits rouges, de sous-bois, de violette et de légère épice de s’exprimer pleinement, offrant à chaque gorgée la profondeur et la complexité qui font la renommée des grands pinots noirs de Bourgogne.