Vins Non spécifié Château Rougeon - Ozanon - 2022

Avis Viniou

Le Château Rougeon Cuvée Ozanon 2022 est un vin rouge issu de Bourgogne, élaboré en agriculture biologique. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, il est probable que le vin soit composé majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son expression du terroir. Le millésime 2022 en Bourgogne se distingue par une belle maturité du raisin grâce à un été chaud, ce qui offre des vins à la fois concentrés, frais et fruités. Les méthodes de vinification restent traditionnelles, avec une attention particulière portée à l’expression du fruit, la préservation de la pureté aromatique et un usage mesuré du bois afin de ne pas masquer la personnalité du vin.

La Bourgogne jouit d’une grande diversité de terroirs, même en dehors des appellations prestigieuses. Les sols sont largement composés de calcaires et d’argiles, conférant aux vins minéralité et élégance. Ce terroir, allié à un climat continental marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, permet au Pinot Noir d’exprimer des notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et parfois une touche épicée ou florale. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne, rythmée par la rigueur des moines cisterciens et une tradition ininterrompue de précision et d’attention portée à la vigne.

Pour sublimer la Cuvée Ozanon 2022, privilégiez des accords avec des plats qui respectent la délicatesse de ce vin. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un gâteau de foie de volaille à la dijonnaise constitueront de beaux mariages. Côté fromages, une sélection de fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses apportera une harmonie évidente avec la texture suave et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et savourer toute la palette offerte par ce joli millésime bourguignon biologique.