Vins Non spécifié Sébastien Changarnier - La Fussière - 2023

Avis Viniou

Le Sébastien Changarnier Cuvée La Fussière 2023 est un vin rouge issu d'une des parcelles Premiers Crus de Bourgogne, la fameuse "La Fussière", située sur la commune de Maranges. Ce vin, majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, illustre parfaitement la finesse et l’élégance que l’on attend des crus bourguignons. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat tempéré, alternant douceur et épisodes plus frais, ce qui a permis une maturation progressive et harmonieuse des raisins. À la dégustation, il présente une robe rubis intense, un nez délicat de fruits rouges frais comme la cerise griotte, la framboise et de fines nuances florales. En bouche, c’est un ensemble équilibré, avec des tanins souples et une finale délicatement épicée, portée par une acidité bien maîtrisée.

La Bourgogne est une région viticole iconique du centre-est de la France. Son climat semi-continental offre des hivers frais et des étés relativement chauds, ce qui favorise la culture du Pinot Noir, sensible à la moindre variation climatique. Les sols argilo-calcaires de la région, riches en minéraux, confèrent aux vins une belle tension et une complexité aromatique remarquable. Bourgogne et terroir sont deux mots indissociables tant la géologie locale, la "mosaïque de climats", façonne le style de chaque vin. Le prestigieux statut Premier Cru de cette cuvée témoigne d’une exigence particulière tant à la vigne qu’en cave.

Ce vin accompagne merveilleusement les spécialités bourguignonnes : boeuf bourguignon, coq au vin, oeufs en meurette seront magnifiés par sa fraîcheur et sa structure. Il se mariera aussi à des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou un magret de canard. La finesse de ses tanins et sa vivacité lui permettent également de se marier à des fromages affinés, comme un époisses ou un chaource.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant la dégustation, apportera encore plus d’éclat à ses arômes. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, pourra aussi se bonifier quelques années en cave.