Vins Non spécifié Vignerons de Buxy - Buisonnière - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Buisonnière 2018 des Vignerons de Buxy, est un rouge issu de Bourgogne. Ce vin est élaboré très probablement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges, réputé pour sa finesse, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins mûrs, concentrés mais équilibrés, grâce à un été chaud et sec suivi de conditions idéales avant les vendanges. La Cuvée Buisonnière, produite par la cave coopérative des Vignerons de Buxy, tire profit d’un assemblage soigné des parcelles pour proposer un rouge gourmand, sur la fraîcheur du fruit, avec des notes de cerise, de groseille et parfois de sous-bois délicat.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, connue pour la complexité unique de ses climats et la diversité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires apportent une belle minéralité et participent à l’élégance des vins. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, essentielle à l’expression aromatique du Pinot Noir. Le savoir-faire historique, transmis à travers les générations, se retrouve dans chaque flacon, même au sein des cuvées issues de coopérative comme celle-ci.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets subtils qui sauront respecter sa finesse : une volaille rôtie, un filet de canard au poivre, ou encore un lapin à la moutarde. Les fromages à croûte fleurie comme le brie ou le camembert s’accorderont également à merveille. Et pour un accord plus régional, pourquoi ne pas opter pour des œufs en meurette ou une tourte bourguignonne ?

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Un verre à pied assez large favorisera l’oxygénation et l’appréciation de ses arômes délicats. Pensez à le déguster dans les 3 à 5 ans pour conserver toute la fraîcheur du fruit, même si certains millésimes offrent un joli potentiel de garde.