Vins Non spécifié Maison Alexandre - Fourchaume - 2022

Avis Viniou

La Maison Alexandre propose ici une Cuvée Fourchaume 2022, un vin blanc de Bourgogne issu d’un terroir reconnu, classé Premier Cru. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, le nom "Fourchaume" évoque un climat réputé de Chablis, où le chardonnay règne en maître. Ce millésime 2022 se caractérise généralement par la pureté de ses arômes, la fraîcheur minérale et une tension qui sont l’apanage des grands blancs bourguignons. Élevé sur lies fines dans un respect fidèle de la tradition bourguignonne, ce vin exprime une belle complexité aromatique, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe de noisette, régulièrement soutenues par une trame minérale qui rappelle le sous-sol kimméridgien de la région.

La Bourgogne est une terre de prédilection pour les vins blancs élégants et racés, façonnés par un climat continental aux hivers froids et aux étés tempérés. Les sols argilo-calcaires, avec leur concentration en fossiles marins, confèrent aux vins cette signature minérale typique. L’histoire de la Bourgogne, marquée par la précision parcellaire et l’influence de moines cisterciens, se lit à travers ce type de vin, où chaque climat s’exprime avec subtilité.

Au registre des accords mets-vins, la Cuvée Fourchaume 2022 sublimera sans nul doute des coquilles Saint-Jacques snackées, des poissons nobles tels un filet de bar vapeur, ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages de chèvre frais ou l’emblématique comté affiné sont également de magnifiques partenaires régionaux.

Pour apprécier toute la finesse de ce Premier Cru, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut favoriser l’expression de ses arômes lors de sa jeunesse. Voici un vin à la fois profond et énergique, prêt à séduire dès aujourd’hui, mais doté d’un potentiel de garde remarquable.