Vins Non spécifié Pierre de Lucé - 1990

Avis Viniou

Pierre de Lucé 1990 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de Bourgogne. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, il est fort probable qu’il s’agisse d’un Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons, surtout dans le millésime 1990 qui a marqué la région par la qualité exceptionnelle des vins produits. Élevé avec soin selon les méthodes traditionnelles de la région, ce vin a bénéficié d’une longue maturation qui traduit dans le verre la complexité de plusieurs décennies d’évolution. Avec plus de 30 ans d’âge, on attend un bouquet aux arômes tertiaires évolués : sous-bois, cuir, champignon, fruits mûrs, pruneau et épices douces, accompagnés de notes de truffe et de tabac. En bouche, la texture doit être souple, patinée par le temps, avec des tanins fondus et une finale persistante.

La Bourgogne est une région viticole unique, réputée pour ses terroirs complexes appelés « climats », mêlant argiles calcaires, marnes et silex, qui confèrent aux vins leur finesse et leur fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole bourguignonne remonte à plus de deux millénaires, perfectionnée par les moines cisterciens puis valorisée par les ducs de Bourgogne. Le climat continental, avec ses amplitudes thermiques marquées, favorise une maturation lente du raisin, permettant des expressions très nuancées en bouteille, surtout lors d’un grand millésime comme 1990.

Avec son bouquet évolué et sa délicatesse, ce vin trouve de superbes accords avec des plats traditionnels de la région, comme un coq au vin mijoté, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard sauce aux airelles. Les volailles rôties, le gibier à plumes (faisan, caille), ou encore des fromages affinés de type époisses ou brillat-savarin viendront également sublimer la dégustation.

Servez Pierre de Lucé 1990 à une température légèrement rafraîchie de 16-17°C, dans un grand verre à Bourgogne afin d’oxygéner doucement le vin et révéler toute la palette de ses arômes tertiaires. Pour les vieux millésimes, une ouverture précautionneuse et un léger décantage juste avant le service peuvent être appropriés. Dégustez sous peu, ce vin étant déjà à pleine maturité.