Vins Non spécifié Domaine Aegerter - Champs de Perdrix - 2022

Avis Viniou

La cuvée Champs de Perdrix 2022 du Domaine Aegerter est un vin rouge issu de la prestigieuse Bourgogne, région reconnue mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas renseignés, il est fort probable, compte tenu de l'origine et de la tradition bourguignonne, qu'il s'agisse majoritairement de Pinot Noir. Ce millésime 2022 a bénéficié d’une belle année, caractérisée par une météo solaire mais équilibrée, permettant une maturation optimale du raisin. Le travail du Domaine Aegerter, réputé pour son sérieux, privilégie une vinification respectueuse, cherchant à révéler l’expression du terroir à travers des vinifications peu interventionnistes et des élevages soignés.

La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, est constituée de parcelles aux sols très variés : argilo-calcaires, marnes ou limons, qui confèrent à chaque vin une signature unique. Le climat tempéré à influence continentale favorise une maturation lente, préservant fraîcheur et complexité aromatique. Le vignoble bourguignon, fort d’une histoire viticole ancestrale, s’appuie sur le savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui explique la reconnaissance internationale dont il jouit aujourd’hui.

Ce vin rouge fruité et élégant accompagnera idéalement des mets raffinés. Vous pouvez le servir avec un magret de canard simplement poêlé, une pièce de veau aux champignons ou, plus simplement, une volaille rôtie. Côté régional, testez-le avec un bœuf bourguignon ou une matelote d’anguilles, plats emblématiques qui mettront en valeur la finesse de sa structure et ses arômes de fruits rouges.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Champs de Perdrix 2022 du Domaine Aegerter, je vous recommande de la servir entre 15 et 16°C, après une légère aération d’une demi-heure, afin de permettre au bouquet aromatique de s’exprimer avec authenticité et subtilité.