Vins Non spécifié Elisabeth et Bruno Villetney - 2024

Avis Viniou

Le vin rouge d’Elisabeth et Bruno Villetney millésime 2024 s’inscrit dans la grande tradition bourguignonne, sans que l’appellation précise soit mentionnée. Si le détail du cépage n’est pas indiqué, la Bourgogne est surtout réputée pour ses vins rouges issus majoritairement du Pinot Noir, cépage phare de la région, connu pour sa finesse et son expression élégante des terroirs. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des notes fruitées et une trame légère, typiques des vins de Bourgogne vinifiés de manière traditionnelle, souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, parfois avec un court élevage en fût pour affiner la structure sans masquer le caractère délicat du cépage.

La Bourgogne est une des régions les plus prestigieuses de France, réputée pour la complexité de ses terroirs, dont la mosaïque de sols (calcaires, argilo-calcaires, marnes) permet au Pinot Noir de s’exprimer avec nuances. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds mais modérés, offre des maturités lentes et des vendanges souvent tardives, idéales pour préserver l’acidité naturelle et la subtilité aromatique du fruit. Cette richesse et cette diversité, issues d’une histoire viticole pluriséculaire, confèrent aux vins bourguignons une identité unique, où la notion de terroir prend tout son sens.

Un rouge de Bourgogne jeune s’accorde parfaitement avec des mets délicats mettant en avant la fraîcheur et la subtilité des arômes : volailles rôties, filet de veau en sauce légère, terrine de campagne ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il se mariera aussi avec des fromages doux, comme l’Époisses jeune ou le Brillat-Savarin, qui respecteront la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Cela permettra au nez de s’ouvrir sur des notes de fruits rouges croquants, de cerise ou de framboise, tout en conservant la vivacité en bouche, caractéristique indispensable à l’équilibre d’un Bourgogne frais et jeune. Un carafage très léger d’une trentaine de minutes sera suffisant pour aérer les arômes sans estomper leur fraîcheur.