Vins Non spécifié Dubyout de Fraytière - Passe Temps - 2022

Avis Viniou

Le Dubyout de Fraytière 2022 Cuvée Passe Temps est un vin rouge issu de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, la mention Premier Cru laisse supposer qu'il provient d’un terroir sélectionné, bénéficiant d’une exposition et de conditions idéales, avec une vinification attentive pour révéler toutes les qualités du millésime. Si la composition exacte du cépage n’est pas détaillée, la tradition bourguignonne suggère majoritairement un Pinot Noir, cépage phare conférant au vin une robe rubis éclatante, des notes de petits fruits rouges, de cerise, de violette et des nuances épicées. Le millésime 2022 fut marqué en Bourgogne par un climat chaud et ensoleillé, apportant concentration aromatique, maturité et équilibre à ce vin.

La Bourgogne est une mosaïque de parcelles aux sols argilo-calcaires, riches en fossiles, qui transmettent une minéralité délicate au vin. Son climat continental, ponctué de variations marquées entre printemps précoces et nuits fraîches, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, permettant au vin de gagner en complexité. L’histoire viticole bourguignonne est ancienne et repose sur un savoir-faire quasi monastique, transmis au fil des siècles et porté par l’exigence du détail et du respect des micro-terroirs, les fameux climats classés au patrimoine mondial.

Ce vin accompagnera avec raffinement un filet de canard rôti aux griottes, une pièce de bœuf charolaise ou un coq au vin. Les plats mettant en lumière la cuisine bourguignonne traditionnelle, tels qu’un œuf en meurette ou des escargots, exalteront ses arômes. Il s’associera également avec des fromages affinés, type époisses ou cîteaux, permettant à la fraîcheur du vin de contrebalancer la richesse du plat.

Pour la dégustation, prévoyez une température de 15-16°C afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes subtils et d’apprécier sa texture soyeuse. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour favoriser l’oxygénation et révéler toute la complexité de cette cuvée Premier Cru.