Vins Non spécifié Domaine Beauregard - Cuvée Signature - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Beauregard signe ici une cuvée Signature rouge, millésime 2020, reflet de sa maîtrise du terroir bourguignon. S’il n’existe pas de mention précise du cépage, les vins rouges de Bourgogne se déclinent très majoritairement en Pinot Noir. Dès l’ouverture, on retrouve les caractéristiques attendues du cépage : robe rubis brillante, nez élégant évoquant la cerise mûre, la fraise des bois, parfois la violette ou des notes plus animales après aération. L’attaque en bouche révèle de la finesse, des tanins souples et une finale délicatement épicée, propre à la belle maturité du millésime 2020. Ce vin expose la fraîcheur du Pinot Noir et la subtilité d’une vinification respectueuse, centrée sur la pureté du fruit.

La Bourgogne, berceau mondial du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental, alternant hivers froids et étés chauds mais tempérés par l’influence de la Saône. Les sols y sont variés, dominés par l’argilo-calcaire, apportant minéralité et élégance aux vins. L’histoire de la Bourgogne viticole est millénaire ; les moines cisterciens puis les familles bourguignonnes ont affiné ici le goût de la parcelle, la définition du « climat » au sens de grand terroir. Même sans indication de commune, le Domaine Beauregard inscrit sa cuvée dans cette tradition d’exigence et d’expressivité.

Ce Pinot Noir souple et frais se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard. Pour un accord bourguignon régional, pensez à une terrine de lapin ou à un bœuf bourguignon, dont la sauce viendra flatter la trame fruitée et épicée du vin sans l’écraser. Il s’accordera aussi très agréablement avec un fromage à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou un Époisses bien affiné.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une ouverture préalable d’environ une heure pour exprimer pleinement son bouquet. Utilisez de préférence des verres à Pinot Noir à large ouverture pour laisser le vin s’épanouir et dévoiler toute sa complexité aromatique.