Vins Non spécifié Domaine Christian et Pascal Menaut - Cœur de Jéhrude - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Christian et Pascal Menaut nous propose ici sa cuvée Cœur de Jéhrude 2022, un vin rouge issu de Bourgogne, l’une des plus prestigieuses régions viticoles de France. Si la fiche ne précise pas le ou les cépages exacts, il est probable qu’il s’agisse majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne rouge. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable dans la région, associant chaleur, belles maturités et fraîcheur conservée grâce à de bonnes conditions durant la vendange. Ce contexte permet au vin de développer des arômes purs, une texture élégante et une belle vivacité. Élevé selon le savoir-faire bourguignon, la vinification met l’accent sur l’expression du fruit, la finesse des tannins et la typicité du terroir.

La Bourgogne séduit depuis des siècles par la diversité de ses sols et la richesse de son histoire : ses vignobles sont plantés sur un patchwork de terres argilo-calcaires et marneuses qui confèrent aux vins complexité et finesse. Climat tempéré à tendance continentale, les étés sont chauds et ensoleillés, idéaux pour le mûrissement du pinot noir. La viticulture bourguignonne, réputée pour son approche parcellaire, vise à valoriser chaque nuance de terroir, du sol à l’exposition.

La cuvée Cœur de Jéhrude 2022 se prêtera parfaitement à des accords avec des plats raffinés et subtils. On pourra l’associer à une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore à des viandes tendres comme un rôti de veau. Dans l’esprit des traditions régionales, pensez aussi au bœuf bourguignon, dont la richesse s’accordera à la délicatesse des tannins. Pour les fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte lavée, comme l’époisses ou le soumaintrain, qui dialogueront harmonieusement avec la structure et le fruit du vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de la cuvée, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après une courte aération d’une heure en carafe, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les premiers tannins de la jeunesse. Ce vin saura également évoluer en cave quelques années pour gagner encore en complexité.