Vins Non spécifié Domaine Armelle et Bernard Rion - Vieilles Vignes 1er Cru Les Chaumes - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 1er Cru Les Chaumes 2018 du Domaine Armelle et Bernard Rion est un vin rouge d’exception, issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne, même si l’appellation précise n’est pas ici spécifiée. Ce vin, classé Premier Cru, provient de vieilles vignes, un gage de concentration, de profondeur et d’expression authentique du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable en Bourgogne, apportant de la maturité aux raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les vinifications, souvent traditionnelles au domaine, respectent le fruit avec des extractions douces et un élevage sous bois qui laisse transparaître la finesse du terroir.

La Bourgogne viticole, au nord-est de la France, jouit d’un climat continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations réparties sur l’année. Les sols sont ici marno-calcaires, avec une richesse minérale remarquable qui confère aux vins leur complexité et leur aptitude au vieillissement. Cette mosaïque de petits climats, ou « climats », donne naissance à des crus uniques, porteurs d’une histoire pluriséculaire où chaque vigneron sublime le travail de la terre. La Bourgogne est reconnue mondialement pour la pureté et l’élégance de ses vins rouges issus de Pinot Noir.

Pour accompagner ce Premier Cru racé, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa délicatesse et sa profondeur?: une caille rôtie aux girolles, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux cerises se marieront parfaitement. Les fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, offrent aussi de belles alliances, mais pensez à privilégier les textures crémeuses pour ne pas masquer la subtilité du vin.

Ce vin mérite d’être dégusté entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si possible. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler tout son bouquet, où se mêleront fruits rouges mûrs, nuances florales, épices douces et une fine touche boisée, signature des grands Bourgognes de garde.