Vins Non spécifié EARL Christian et Pascal Menaut - Jolivode - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Jolivode 2022 du domaine EARL Christian et Pascal Menaut est un vin rouge originaire de Bourgogne, région emblématique de la viticulture française. Bien que l’appellation et le détail précis du cépage ne soient pas spécifiés, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de pinot noir, cépage roi de la région, qui exprime ici toute la délicatesse et l’élégance caractéristiques des bourgognes rouges. Issu du millésime 2022, un millésime globalement chaleureux et ensoleillé sur l’ensemble de la Bourgogne, ce vin devrait offrir une belle maturité de fruit, avec des tanins souples et une palette aromatique séduisante oscillant entre petits fruits rouges, notes florales et, selon le terroir, quelques touches épicées ou terreuses.

La Bourgogne, riche d'une histoire viticole millénaire, se distingue par son climat semi-continental marqué par des saisons bien différenciées, offrant des hivers froids et des étés relativement chauds, idéals pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaires, marnes et argiles, sont connus pour transmettre une minéralité typique et une grande finesse aux vins rouges comme aux blancs. C’est cette diversité de micro-terroirs qui fait la renommée et la complexité des vins bourguignons, capable d’exprimer de subtiles variations d’un climat à l’autre.

Pour sublimer la Cuvée Jolivode, optez pour des accords classiques tels qu’un filet de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse aux morilles, ou un jambon persillé, spécialité régionale. Les charcuteries fines, les viandes blanches grillées et certains fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le soumaintrain seront également des compagnons idéaux pour mettre en valeur la fraîcheur et l’élégance du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C afin d’apprécier pleinement la pureté de son fruit et la finesse de sa texture. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes pourra également permettre au vin de révéler toute sa complexité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.