Vins Non spécifié Pierre André - Les Suchots - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Suchots 2019 du Château Pierre André est un vin rouge de Bourgogne d’appellation Premier Cru, élaboré dans la plus pure tradition des grands vins de la région. Issu quasi-exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toutes les nuances propres à ce terroir d’exception. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a donné des raisins d’une belle maturité, offrant des vins à la fois structurés, fruités et équilibrés. La vinification, même si elle n’est pas précisée ici, suit généralement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne, permettant d’affiner la complexité aromatique et d’apporter une subtile touche boisée.

La Bourgogne est un écrin historique du vin français, réputée pour la finesse et l’élégance de ses Pinot Noir. Les sols sont composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, avec de nombreuses nuances selon les parcelles, ce qui explique la grande diversité des expressions des vins. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés généralement chauds, idéal pour développer la typicité du cépage. Depuis des siècles, la Bourgogne magnifie l’expression du terroir à travers une mosaïque de crus et de climats, dont les Premiers Crus comme Les Suchots, particulièrement prisés parmi les amateurs.

Ce vin de grande classe trouvera sa place à table auprès de mets raffinés. Privilégiez une cuisine bourguignonne, comme un filet de bœuf en croûte, un coq au vin ou un canard aux cerises. Les volailles truffées, un agneau rôti aux herbes ou même un risotto aux champignons sauvages feront également d’excellents compagnons. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à servir ce vin sur un fromage d’affinage de la région, tel qu’un époisses ou un soumaintrain.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C afin de permettre aux arômes fruités de griotte, de framboise et de violette, tout comme aux notes boisées et épicées, de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour que le vin s’aère et révèle toute sa complexité. Vous pourrez ainsi savourer le raffinement de ce grand Bourgogne Premier Cru dans des conditions idéales.