Vins Non spécifié Prosper Maufoux - 1er Cru Grésigny - 2020

Avis Viniou

La cuvée 1er Cru Grésigny 2020 du domaine Prosper Maufoux est un vin blanc de Bourgogne issu d’un climat classé Premier Cru, gage d’excellence en matière de terroir et d’expression aromatique. Bien que l’assemblage ne soit pas précisément détaillé, en Bourgogne, les grands blancs sont traditionnellement élaborés à partir de chardonnay, cépage particulièrement adapté aux sols argilo-calcaires de la région. Ce millésime 2020 offre un équilibre remarquable grâce à des conditions climatiques favorables, alliant maturité du fruit et fraîcheur. Le style demi-sec, plus rare en Bourgogne, présage une bouche délicate, tendre, avec une légère douceur venant soutenir la structure sans alourdir le vin. La vinification reste discrète, visant à préserver la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir, qui s’exprime souvent par des notes de fruits blancs, de fleurs, d’agrumes et une subtile touche de miel.

La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins blancs d’exception, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par la proximité des forêts et des reliefs. Les sols de la région, riches en marnes et en calcaires, offrent une complexité minérale unique à chaque parcelle. Depuis des siècles, cette région façonne des vins de grande finesse, porteurs de traditions ancestrales et d’un savoir-faire constant. Le Premier Cru Grésigny évoque toute cette histoire et la singularité de son terroir.

Ce vin demi-sec accompagnera à merveille des mets raffinés. Il sera parfait avec des poissons en sauce crémée, un poulet à l’estragon ou encore des crustacés comme le homard ou la langoustine. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une poularde de Bresse à la crème ou un époisses affiné servi légèrement frais. Sa douceur en bouche lui permet également d’accompagner des fromages à pâte persillée, voire des mets aux notes sucrées-salées, comme un tartare de Saint-Jacques à la mangue ou un tajine de volaille aux abricots.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute la générosité de sa palette aromatique et la finesse de sa structure. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin avant le service pour en apprécier toute la complexité.