Vins Non spécifié Domaine Bonnardot - Coup de Jauvet - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bonnardot, implanté en Bourgogne, signe avec sa cuvée Coup de Jauvet 2019 un vin rouge sec à la personnalité marquée. Cette cuvée est typique de la région, à dominante de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse, sa délicatesse aromatique et son aptitude à exprimer le terroir. Le millésime 2019, caractérisé par une maturité parfaite des raisins grâce à un été chaud, confère au vin une belle concentration, tout en préservant fraîcheur et équilibre. On retrouve dans le verre des notes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, des touches florales, et de discrètes nuances épicées et boisées, issues d’un élevage maîtrisé qui respecte le fruit et l’identité du cépage.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Elle bénéficie d’un climat continental, alternant hivers rigoureux et étés chauds, qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols, composés majoritairement de marnes et de calcaires, apportent au vin minéralité et tension. L’histoire millénaire de ce vignoble a donné naissance à une mosaïque de terroirs uniques, chaque parcelle ayant son identité propre, ce qui rend les vins bourguignons inimitables.

Pour accompagner la cuvée Coup de Jauvet 2019, optez pour des mets raffinés mais délicats, afin de sublimer la subtilité du Pinot Noir. Un filet de volaille sauce aux morilles, un râble de lapin moutardé ou encore une terrine de canard aux baies rouges feront merveille. Pour les amateurs de cuisine régionale, un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin léger seront des accords de choix. Quelques fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un époisses, seront aussi parfaitement adaptés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une petite heure à l’avance ou carafé si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez alors toute l’élégance, la fraîcheur et la profondeur de cette belle cuvée bourguignonne.