Vins Non spécifié Maxime Grolet - Pinot Noir Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le vin Maxime Grolet Cuvée Pinot Noir Vieilles Vignes 2023 nous offre une très belle expression du cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de vieilles vignes, ce Pinot Noir gagne en complexité et en concentration aromatique, grâce à un enracinement profond favorisant la richesse minérale. L’année 2023 en Bourgogne, marquée par une météo relativement clémente et des vendanges précoces, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs tout en gardant une belle fraîcheur. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit, les élevages se faisant souvent en fûts de chêne, avec un usage modéré du bois pour respecter la pureté du cépage.

La Bourgogne, région aux terroirs d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations importantes entre les millésimes qui confèrent caractère et singularité à chaque vin. Les sols sont composés de calcaires et de marnes, parfois mêlés d’argile, offrant au Pinot Noir une expression toute en finesse et en subtilité. Bourgogne est aussi une terre de tradition, où l’histoire du vin épouse celle des abbayes et des bourgeois, marquant le paysage de ses parcelles mythiques et de ses villages viticoles.

Pour accompagner ce Pinot Noir, privilégiez des mets délicats et savoureux : une volaille rôtie aux herbes de Provence, un filet de canard rosé, ou encore un risotto aux champignons forestiers sublimeront la finesse du vin. Pour une note régionale, essayez-le sur un jambon persillé ou une tourte bourguignonne, dont la gourmandise viendra dialoguer avec le fruité et la délicate structure du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, afin de révéler ses arômes de petits fruits rouges, ses subtiles notes épicées et sa finale élégamment minérale. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service pour favoriser son épanouissement.