Vins Non spécifié Régis et Sylvain - Les Dames Huguettes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Dames Huguettes 2022 du domaine Régis et Sylvain est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, région réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que l’appellation spécifique ne soit pas détaillée, son nom évoque un climat typique de la Côte de Nuits, probablement planté en Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité du raisin tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur. Les vins issus de ce millésime se distinguent souvent par leur fruité expressif, une matière généreuse et une très jolie définition aromatique. La vinification met traditionnellement l’accent sur l’expression pure du fruit et la finesse des tanins, parfois avec un élevage discret sous bois pour apporter de la complexité sans dominer le vin.

La Bourgogne, berceau de grands terroirs, est traversée par un climat continental aux saisons marquées, offrant des conditions idéales à l’épanouissement du Pinot Noir. Les meilleurs climats reposent sur des sols argilo-calcaires qui restituent la chaleur et favorisent l’expression minérale du vin. C’est une terre façonnée par des siècles d’histoire viticole, où chaque parcelle raconte une histoire unique. Le savoir-faire local permet d’élaborer des vins d’identité, alliant structure, fraîcheur et raffinement aromatique.

Les Dames Huguettes 2022 se prêtera parfaitement à une cuisine délicate et subtile. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti, un filet de veau aux champignons, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour une immersion régionale, servez-le avec un œuf en meurette ou un jambon persillé bourguignon. Des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin ou un époisses feront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, dans un verre à vin de Bourgogne, afin de révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse du Pinot Noir. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il exprime pleinement sa fraîcheur et son bouquet.