Vins Non spécifié Groubier Père et Fils - Clos des Loyères - 2020

Avis Viniou

Le Groubier Père et Fils, Cuvée Clos des Loyères 2020 Premier Cru, est un vin rouge issu de Bourgogne, une région réputée pour ses vins raffinés et empreints d’élégance. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la mention Premier Cru suggère une parcelle classée parmi les meilleures, gage d’une qualité supérieure. Ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incontournable en Bourgogne pour les rouges. Le millésime 2020, marqué par un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, promet des vins à la maturité aboutie, avec de la richesse et une belle concentration aromatique. La vinification, traditionnelle dans cette région, privilégie souvent des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, afin de respecter la fraîcheur du fruit et la finesse du terroir.

La Bourgogne, située entre Dijon et Mâcon, possède un climat semi-continental, caractérisé par des hivers frais et des étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins et une expression aromatique subtile. Les sols y sont particulièrement variés, allant des marnes calcaires aux argiles, dotant chaque parcelle d’une personnalité propre. L’histoire viticole de la région est millénaire?: les moines cisterciens ont dessiné ce patchwork de clos et de lieux-dits qui signent aujourd’hui la singularité des vins bourguignons.

Un Pinot Noir Premier Cru de Bourgogne trouve sa place sur des plats fins et délicats qui mettent en relief sa souplesse et sa complexité. On pourra l’associer à une volaille rôtie, à un magret de canard rosé, à un filet mignon de porc aux champignons ou encore à un risotto aux truffes. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, spécialité régionale.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement son potentiel aromatique. Cela révèlera toute la palette fruitée, les notes épicées et la texture soyeuse typiques d’un beau Premier Cru bourguignon.