Vins Non spécifié Domaine Vaudoisey-Bissey - Clos des Arvelets - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaudoisey-Bissey vous propose ici sa cuvée Clos des Arvelets 2022, un vin rouge classé Premier Cru, typique du savoir-faire bourguignon. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir, ce vin révèle toute la finesse et la complexité du terroir dont il est issu. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un printemps doux, un été ensoleillé et quelques précipitations bienvenues, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant l’élégance naturelle du pinot noir et préserve la trame aromatique délicate ainsi que la texture soyeuse qui caractérisent les grands rouges de Bourgogne.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, jouit d’une variété de climats et de sols qui donnent naissance à une mosaïque de terroirs. Le Clos des Arvelets, bien que la sous-région ne soit pas explicitement mentionnée ici, fait généralement référence à un climat de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise, deux zones réputées pour la finesse de leurs vins rouges. Les sols argilo-calcaires, la fraîcheur nocturne et l’alternance de jours ensoleillés créent des conditions idéales pour le pinot noir, qui s’exprime ici avec pureté et précision. L’histoire du domaine et la maîtrise du travail de la vigne confèrent à cette cuvée une profondeur remarquable et une grande élégance.

Ce 2022 Premier Cru rouge se mariera merveilleusement avec des plats raffinés et subtils. Privilégiez des viandes délicates comme un filet de bœuf en sauce légère, un magret de canard aux cerises ou, pour rester local, un coq au vin de Bourgogne. Les volailles rôties, un risotto aux champignons forestiers ou une belle terrine de gibier sauront également mettre en valeur la palette aromatique du vin. Un fromage à croûte lavée comme l’Époisses ou un Comté affiné peuvent également faire de beaux accords.

Pour pleinement apprécier cette cuvée Clos des Arvelets 2022, je vous conseille de la servir entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. La garde promet d’être intéressante sur plusieurs années ; quelques années en cave lui permettront d’atteindre une plus grande harmonie.